perjantai 12. tammikuuta 2018

Mustikkamarengit



Tällä kertaa kokeiluun pääsi mustikkamarengit. Ohjeen löysin googlettamalla, täältä.
Monessa ohjeessa oli mustikkaa kuivattuna, muttä mä halusin käyttää pakastettuja, koska niitä löytyi kotoa. :)
Näistä tuli hyviä. Mustikka maistuu kivasti ja mielestäni värikin on pirteä.
Kiva laittaa esikoisen sukusynttäreillä kahvipöytään pieniksi suupaloiksi.


Niin, vanhin täytti 15v, ja mä mietin mihin se aika katosi.
Vielä äsken se poika oli pikkuinen pallero hyppykiikussa, tomera 3-vuotias ensimmäisen virvelinsä kanssa, ekaluokkalainen..ja nyt rippikoululainen.
Äitinä yritän venyttää napanuoraa ja muistuttaa itselleni että näinhän tämän pitää mennä.
Lapset kasvaa ja pikkuhiljaa aikuistuu. Toivon että me vanhemmat olemme osanneet ja osaamme jatkossakin kasvattaa niin, että aikanaan maailmaan lähtee mahdollisimman hyvin eväin itseensä uskova, pärjäävä, onnellinen, tasa-painoinen ihminen.

Niinpä niin, eihän tuo ole mihinkään menossa vielä, on kotona viihtyvää sorttiakin vielä.
Mutta jotenkin havahduin taas siihen kuinka nopeasti vuodet kiitää (en mä sillon hiekkalaatikkovuosina edes tajunnut miten äkkiä), ja yritän kouluttaa itseäni jo tulevan varalle. Sitä aikaa ajatellen, kun me jäädään taustatueksi lapsen luodessa omaa elämää, toivoen että siivet kantaa.
Mä luulen että tämmöset jutut voi olla äidille paljon hankalampia kuin lapselle?
Ainakin mulle on jo sanottu, että rippikirkossa ei tarvi sitten parkua. ;)
Jepjep...sopii yrittää. Kummallisen helposti liikutuksen kyynel tulee silmään jo koulun joulujuhlassa. En mä sellastakaan voinu ennen vanhaan ymmärtää. ;)


2 munan valkuaista (50g)
0,75dl sokeria
0,75dl paseerattua mustikkaa
1,5tl mustikkalikööriä/mehua
1,5tl limettimehua/sitruunamehua

Laita mustikoita verkkosiivilään. Painele lusikalla siivilän läpi.
En tiedä millaista tulisi tuoreita, mutta pakastetuista ja sulatetuista tuli sen verran nestettä että päättelin sen korvaavan tuon liköörin. Limettimehun korvasin pullosta otetulla sitruunamehulla.

Erottele valkuaiset keltuaisista.
Vatkaa valkuaiset ja ruokalusikallinen sokeria pehmeäksi vaahdoksi. Lisää loppu sokeri hiljalleen vaahtoon koko ajan vatkaten.
Vatkaa vaahto kovemmaksi.
Lisää mustikka ja mehu(t).
Vatkaa kunnes vaahto on kovaa ja kiiltävää.
Pursota haluamasi mallisia marenkeja pellille leivinpaperin päälle.
Paista n. 100 asteessa kunnes marengit irtoavat paperista koskettamalla.

Tein paistokokeiluja..
Eka pellillinen paistettiin n.110 asteessa n. 1h.
Toinen pellillinen paistettiin n.80 asteessa, aikaa meni yli 2h.
Molemmat maistuivat hyvältä, mutta tämä jälkimmäinen pellillinen oli kauniimman värinen. Ekan pellillisen marengit olivat haaleampia.

Mustathan että marenkeja vatkatessa työvälineiden tulee olla aivan kuivia ja puhtaita.
Vetisillä tai rasvaisillä vermeillä ei saa aikaan kovaa vaahtoa.
Paras olisi teräskulho, mutta onnistuu muovisessakin.

Jossain vaiheessa haluaisin kokeilla tehdä sellaisia sisältä pehmeitä/sitkeitä marenkeja.
Kunhan löydän hyvän ohjeen Vinkkejä otetaan vastaan. :)


Mukavaa viikonloppua!



torstai 28. joulukuuta 2017

Marjaisat jääpalat

 
Joulunpyhät takana, vielä uusi vuosi ja sitten on taas arki edessä.
Tässä vaiheessa, joulun kinkku- ja suklaaähkyn jälkeen jääpalat voivat tuntua oikein mukavan kevyeltä ja helposti sulavalta vaihtoehdolta. ;)


 
Helppo tapa saada jääpaloista vähän näyttävämpiä, siksi hetkeksi minkä ne nyt yleensä kestävät. :)
Me testattiin näitä veteen, mutta suosittelen pudottelemaan mehuun, booliin tai kivennäisveteen.
Vesi värjääntyi kyllä kivasti, mutta eihän näistä tietenkään tule tarpeeksi makua. 
Siinä mustikkaisessa kivennäisvedessä/ mehujuomassa (vai mikä kuplajuoma se ikinä onkaan), nämä olivat aivan loistavia.

 
Eli silikonimuottiin ripotellaan marjoja, meillä mustikoita ja itsepoimittuja vadelmia.
Siis metsästä poimittuja, niitä pieniä.
Vettä päälle ja pakastimeen.


sunnuntai 24. joulukuuta 2017

DIY Joulumuistamisia











Jouluna on mukava muistaa isovanhempia, kummeja, läheisiä yleensäkin.
Itse koen kovin hankalaksi keksiä mitään järkevää lahjaa, nykyään kun kaikilla on jo niin kaikenlaista. Siksipä olenkin tykästynyt itse tehtyihin lahjoihin, jotka usein on myös pakattu tyhjentyneisiin lasipurkkeihn tai -pulloihin, ekologista puuhaa siis.
Nämä voi käyttää pois ja sitten pistää purkin kierrätykseen. Eikä kaappeihin kerry eripari kuppeja tai tarpeetonta krääsää.
Meillä on nuorisokin osallistunut näiden tekoon, nuorin kaikkein innokkaimmin.


Mitä mieltä Sinä olet itse tehdyistä lahjoista? :)



Tänä vuonna lahjoiksi tehtiin mm. suklaakarkkeja, omenaglögiä, käpykransseja  suklaakeksejä, kuivakakkujakuorinta-ainetta, jalkakylpypommeja, sytykekäpyjä, mysliä ja siemennäkkileipää.
Purkkejahan voi tuunata mielensä mukaan maalaamalla, erilaisilla nauhoilla, tarroilla, tms. (Meillä mentiin tänä vuonna hyvin vähin koristeluin.)

Helppoja ja hauskoja kaakaopurnukoitakin tehtiin useampia. J ja I testailivat niitä itsekin, hyvältä kuulemma maistui. ;)

Tyhjään, pestyyn piltti-purkkiin siis laitetaan pohjalle kaakaojauhetta. Siihen päälle murskattuja karkkikeppejä (niitä piparminttujuttuja), marianne crushia, rouhittua suklaata ja vaahtokarkkeja.
Aikuisen lahjaan voi halutessaan laittaa vielä vaikkapa pikkuruisen pullon kermalikööriä mausteeksi.
Lahjan saajan tarvitsee vain kipata seos isoon mukiin ja lisätä maito.







Nyt on ihana rauhoittua joulun viettoon, nauttia rauhallisesta ajasta ja vapaapäivistä perheen kanssa. (Kunhan ensin otan pienet unet yövuoron päälle.)
Syödä kinkkua ja suklaata, pelata lautapelejä ja katsoa leffoja.
Toivoa vesisateetonta säätä, jotta ulkoilukin olisi mielekkäämpää. ;)




Tunnelmallista ja rentoa joulun aikaa!
Toivottavasti saat viettää sitä haluamallasi tavalla, mieleisessä seurassa, akkujen latautuessa samalla.



keskiviikko 20. joulukuuta 2017

Mustikkapilvet (gluteeniton) ja DIY lintulauta kakkuvuoista


Joulu lähestyy kovaa kyytiä. Joka vuosi ihmettelen, miten joulukuu voikin hujahtaa ohi niin kauhean äkkiä.
Ensin tuntuu että on kaikenlaisia ajatuksia ja ideoita leipomisiin, ruokiin, lahjoihin, joulukalentereihin...ja vielä paaaaljon aikaa kokeilla ja toteuttaa niitä.
Seuraavaksi huomaa, että joulu on jo aivan ovella, eikä todellakaan ole ehtinyt millään tasolla toteuttaa puoliakaan aikomistaan.
Mutta siitä viis. Joulu tulee joka tapauksessa, ja oletettavasti elämä jatkuu myös sen jälkeen.
(Ja jos ei jatku, niin ei siinä sitten parin reseptin toteuttamatta jättäminen paljon pyllistä.)

Meillä on tänään ohjelmassa kauppareissu, hermoja koetteleva voimain ponnistus.
Siivotkin ovat vielä vaiheessa, mutta vielä on aikaa. 
Kahdelle kummilapselle on lahjat pöydällä odottamassa viemistä, samoin siskojen joulumuistamiset.
Perjantai-iltana aloitan yövuorot, ja siihen mennessä on oltava mun osaltani homma paketissa.
Kun tuun aattoaamuna töistä, en todellakaan siivoa yhtään mitään.
Olenkin kovin onnellinen osallistuvasta miehestä ja jälkikasvusta.
Itse asiassa, en ole yhtään ainutta jouluruokaa tainnut huolehtia, aina olen saanut mennä miehen laittamaan valmiiseen pöytään.
Arvostan. <3 p="">
Hattua nostan myös meidän teineille, jotka aamulla kattoivat mun kättä ja totesivat että "kyllä me imuroidaan ja autetaan". En tiedä onko jo viikon verran oikutellut käsi napannnut jännetuppiptulehduksen tms, mutta kovin on kipeä, kuuma ja turvonnut. 
Ehkäpä Burana-kuuri auttaa, samoin kylmäpakkaus.



Jos joku on vailla nopeaa ja helppoa jälkiruokaa, voin suositella tätä mustikkajuttua.
Alkuperäinen ohje oli puolukoista, me testattiin Itsenäisyyspäivänä mustikkaisena.
Aikaa ei tosiaan paljoa mennyt ja lopputulos oli todella maistuva.

1prk (2½dl) vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
n. 200g mustikoita (pakaste)
tomusokeria maun mukaan
1 munanvalkuainen
1rlk mehua tai likööriä

Vatkaa vaniljakastike vaahdoksi.
Sekoita monitoimikoneessa (meillä tehosekoittimessa) jäiset marjat, tomusokeri, valkuainen ja mehu.
JOs seos on rakeista, lisää vielä tilkka mehua ja kaavi reunoilta marjat törpön pohjalle.
Anna koneen käydä hetken, kunnes seos on kuohkeaa.
Kaada marjaseos vaniljakastikkeen joukkoon ja sekoita. 
Pursota tai kaada seos annosmaljoihin, koristele marjoilla.
Tarjoile kylmänä.

,


Kun nyt aloin tuota rakastani kehumaan, voisin vielä jatkaa samalla linjalla. ;)
Meiltä puuttui lintulauta ja bongasin Pinterestistä idean tehdä se kakkuvuoista.
Mun osaltani juttu jäi siihen että etsin kaapeista materiaalit, joista mies kasasi toimivat lintulaudan. Kiitos siitä!
Tähän on siis käytetty vanha piirakkavuoka katoksi, mummun vanhasta irtopohja-kuivakakkuvuoasta pohjaosa jyville ja tyhjä kondensoitu maito säilykepurkki yhdistämään niitä, muutama ruuvi ja rautalankaa.
Alkuperäisen kuvassa rautalanka tuli rakennelman keskeltä, mutta meidän versiossa se tulee kolmesta kohtaa kattoa, jotta tirpan istahtaessa syömään toinen reuna ei keikahda ylös. (En muuten todellakaan ois ite hokannu tuota!)
Hyvillä mielin ripustin tämän omenapuuhun ja laitoin auringonkukan siemeniä tarjolle.


Leppoisaa ja mukavaa jouluviikkoa kaikille!
Toivottavasti stressi ja kiire ei pilaa oloa, vaan jää aikaa myös nauttia tunnelmasta. 



sunnuntai 10. joulukuuta 2017

Kardemumma-kanelikahvikakku



Tämän aivan ihanan kahvikakun ohje löytyi Kanelitytön kakkuparatiisista.
Pientä muokkausta tein omaan ohjeeseen, linkistä pääset alkuperäiseen.
Mä oon kauheasti tykästyny näihin joita ei tarvi vatkata.
Välillä se vaahdottaminen tuntuu niin tylsältä ja vaivalloiselta, ei yhtään huvita.
Tässä vaan sekoitetaan aineet yhteen ja tökätään vuoka uuniin.
Ihanan helppoa!

Ensimmäisellä kerralla tein kakun taviksena, seuraavalla kertaa gluteenittomana vaihtamalla vehnäjauhot gluteenittomaan jauhoseokseen. Gluteeniton kakku vain tarvitsi vähän pidemmän paistoajan.
Hyvää tuli kummallakin tyylillä!
 Tenavat olivat sitä mieltä että tämä oli ihan parasta kakkua.




2 munaa
3 dl sokeria
2,5 dl kermaa
1,5 dl sulatettua voita
4 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
2tl kanelia
2tl vaniljasokeria
2 tl kardemummaa

Yhdistä kuivat aineet keskenään.
Sekoita munat ja sokeri keskenään puuhaarukalla. Älä vatkaa.
Lisää kerma, sekä sulatettu voi munasokeri-seokseen.
Lisää kuivat aineet siivilän läpi kulhoon ja sekoita samalla. Sekoita nopeasti tasaiseksi.
Kaada taikina voideltuun vuokaan. Paista 175 asteessa noin 40-50 min.






perjantai 8. joulukuuta 2017

Suklainen tökkäyskakku kinuskilla














Tämä ohje tuli vastaan Kotivinkin nettisivuilla.
Jonkin aikaa kaakku oli "kokeiletätä" listalla, kunnes itsenäisyyspäivän aattona päätin testata.
Tää on ihanaa! Suklaata ja kinuskia, nammm.
Ja samalla niin makeaa, ettei tarvi isoa palaa ottaakaan. ;)
Paistettuun kakkupohjaan siis tökitään kauhan varrella reikiä, joihin kinuski pääsee valumaan.
Työkaverin kanssa katsoin ohjetta ja tuumittiin, että kovin on pieni määrä kinuskia. Tein sitten kaksinkertaisen annoksen, mutta oikeasti puolitoistakertainen olisi riittänyt.
Alkuperäisessä ohjeessa kinuski tehtiin 2desiin kermaa, minä keitin 4 desistä.
Jätin myös kanelin pois kinuskista, koska se ei meillä maistu kaikille.
Suklaatäytteenkin tein tuplana, koska en jaksanut jättää puolta pakettia tuorejuustoa jääkaappiin mätänemään. Tiesin etten ehi siitä mitään tekemään ihan heti.
Sitä tuli ihan soppeli määrä.


 
150g voita
2dl sokeria
3 kananmunaa
1½dl vehnäjauhoja
1dl kaakaojauhoa
1tl leivinjauhetta

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne vaahtoon. Sekoita taikina.
Kaada halk. 22cm kakkuvuokaan. jossa on leivinpaperi pohjalla.
Paista uunin alatasolla 175 asteessa n. 45 minuuttia.
(Mun uuni vaati kauemmin. Ja sitten melkein poltin kakkupohjan kun unohdin sen...)
Kumoa kakku tarjoilulautaselle.
Töki pinta täyteen reikiä kauhanvarrella.

Kakun paistuessa keitä kinuski.

4dl vispi tai kuohukermaa
4dl fariinisokeria
(2tl kanelia)
½tl suolaa

Mittaa kattilaan kerma ja sokeri.
Keitä kiehuttaen ja sekoitellen kunnes kinuski sakenee riittävästi.
Mausta suolalla (ja kanelilla).

Suklaatäyte:
100g tummaa suklaata
200g maustamatonta tuorejuustoa
½-1dl tomusokeria


Koristeeksi suklaarouhetta/suklaakarkkeja/MarianneCrushia/pipareita, kinuskia.

Sulata suklaa, vatkaa se ja sokeri tuorejuuston kanssa sekaisin.
Tarkista maistamalla sokerin määrä.

Kaada 3/4 kinuskista rei'itetyn kakun päälle.
Levitä suklaatäyte kakulle.
Laita suklaarouhe, piparin palat ja marianne crush täytteen päälle ja kaada loput kinuskista kakulle.



Nämä iltapimeällä otetut kuvat eivät tee kunnolla oikeutta kakkuselle, mutta hyvää tämä on. :)













maanantai 4. joulukuuta 2017

DIY karkkilahja






Viime joulun jälkeen J ja I repivät joulukalentereista pahvit kierrätyspussiin ja veivät muovilevyn jossa suklaapalat olivat olleet, talteen keittiön kaappiin.
"Me tehään joskus tuolla karkkeja.."

No, se joskus tuli sitten viimein.
Idea on hyvin yksinkertainen.
Levyn koloihin noparelleja, ja päälle sulatettua suklaata.
Annetaan jähmettyä jääkaapissa.
Napsutellaan karkit irti levystä, pistetään purkkiin ja annetaan vaikka pikkujoululahjana.

Neiti kertoi tekevänsä näitä parille kaverille, mun mielestä oikein mukava idea.
Sopii myös aikuiselle annettavaksi.
Tuntuu että jokaisella on nykyään kaapit pullollaan tavaraa, ähkyyn asti.
Silloin on kiva viedä jotain, mikä taatusti tulee käytettyä.
Itsetehtyä pullaa, keksejä, mysliä..tai näitä nappeja. :)

Makua on helppo muokata erilaisilla suklailla ja rouheilla.
Itseäni houkutti ajatusta Marianne Crushista nomparellien tilalla, tai valkosuklaa-turkinpippuri crush yhdistelmä.
Muotiksi käy jääpalamuotti tms, ellet ole säästänyt viime vuotista, tyhjää kalenteria.
Parempi vaihtoehto on tietenkin syödä tän vuoden kalenteri tyhjäksi. ;)