keskiviikko 22. marraskuuta 2017

Jääsiideriglögi ja Lakritsifudge





Pari vuotta sitten tein Jääsiideriglögiä jossa ongelmana oli liiallinen makeus.
Tässä nyt päivitetty, parempi versio jossa käytin omenamehua ja Lidlin karpalon ja kanelin makuista omenasiideriä. Oikein sopiva tähän tarkoitukseen. 
Tälläkään kertaa käytössä ei ollut kokonaisia kardemummia, koska en löytänyt niitä kaupasta. Ripsaisin tavallista sekaan, hyvä tuli.
Tällä kertaa keitos unohtui jäähtymään lähes kahdeksi tunniksi, ehtipä ainakin mausteet liota kunnolla. :)



2 dl omenamehua
1 kanelitanko
½ vaniljatanko halkaistuna
5 kardemummakotaa (jauhettua kardemummaa)
0,25dl ruokosokeria
5dl siideriä (Winter Adventure, Karlens))

Mittaa kattilaan muut paitsi siideri.
Keitä n. 10 minuuttia.
Ota kattila pois liedeltä ja kaada sekaan siideri.
Anna jäähtyä ja siivilöi.
Kaada laseihin, lisää jääpalat ja koristele kanelitangoilla.



Samalla maistelin kummitytön kanssa jo aiemmin keiteltyä lakritsifudgea, joka ei kovasta yrityksestä, pitkällisestä keittelystä ja lämpötilan mittaamisesta huolimatta koskaan suostunut kunnolla jähmettymään. Lusikalla syötävää sotkua, mutta hyvää!
Oletan, että vaatisi vielä pidemmän keittelyajan...
Paria muutakin karkkia tehtiin, mutta niistä sitten erikseen.

4dl kuohukermaa
3dl sokeria
2dl glukoosisiirappia
1dl siirappia
2dl lakritsikastiketta
Turkinpippuri Crushia

Mittaa kattilaan kerma, sokeri ja siirapit. 
Anna kiehua reippaasti poreillen kunnes lämpötila on 118 astetta.
Ota kattila pois liedeltä. 
Kaada sekaan lakritsikastike ja turkinpippurimurska, sekoita.
Kaada leivinpaperoituun, n. 20x25cm vuokaan. Anna jäähtyä ja kiteytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.
Paloittele, säilytä jääkaapissa.










Kun noita käpyjä nyt on muutenkin joka paikassa, niin tungettiin niitä vielä purkkiin valojen kanssa. 
Ihan kiva tuli. :)

maanantai 20. marraskuuta 2017

Helppo kanapata



Näin viikon alkuun sopii mielestäni ruokavinkit. Tätä soosia kannattaa testata.
Alkuperäisen ohjeen bongasin joskus jostain netin uumenista, enpä enää muista mistä...

Meillä kanaruuat maistuvat kaikille.
Osa porukasta tykkää myös tuosta pekoista, osa ei.
Siksi laitoinkin kastikkeen pinnalle vain parin suikaleen verran pekonia, loput paistoin erilliselle lautaselle.
Muutenkin vähän suurensin ja muokkasin ohjeita, meille oli läheisiä tulossa kylään ja halusin tarjota ruokaa kaikille.
Kastike maistui kyllä kaikille. "Äiti, tää on taivallista! Tee uudestaan joku päivä!"
Voiko parempaa kiitosta saada? :)
Kuva ei siis tee oikeutta, mutta enpä siinä hässäkässä muistanut kuvata paremmin aseteltuna.


1kg maustamattomia kanansuikaleita
nokare voita paistamiseen
mustapippuria, yrttimaustetta, 
paprikamaustetta, ripaus chilijauhettta
2dl vettä
1 kanaliemikuutio
150g creme fraichea
3tl sinappia
2 tomaattia
1 paprika
n. 170g pekonia

Paista kana filesuikaleet voissa. Mausta mielesi mukaan.
Lisää pannulle tomaatin ja paprikan palat.
Lisää creme fraiche, vesi, liemikuutio ja sinappi.
Anna kiehua miedolla lämmöllä n. 10 minuuttia.
Ruskista sillä aikaa pienityt pekonisuikaleet. Laita paistetut talouspaperin päälle jotta ylimääräinen rasva imeytyy pois.
Tarkista kastikkeen maku, lisää tarvittaessa maustetta.
Ripotele pinnalle pekonisilppu.
Tarjoile riisin ja salaatin kanssa.

sunnuntai 19. marraskuuta 2017

Helppo mansikka-mustikka kerroskiisseli



Meillä keitellään tosi harvoin kiisseleitä, pitäisi kai useammin.
Nuorimmaisen toiveesta tehtiin kerroskiisseliä, neiti osallistui kiitettävällä tavalla.
Ja veljensä kanssa söi valmiit annokset jääkaapista jälkiruokina ja välipaloina.

Helppo ja nopea ohje, sopii mulle. ;)
Marjoina voi tietenkin käyttää sitä mitä haluaa tai pakastimesta löytyy.
Annoksia tuli meillä 5, mutta 2 niistä oli isompia. Sanoisin, että kuvassa näkyvää kokoa tulee 6.
Alkuperäinen ohje löytyi jostain Anna-lehden nettisivuilta.

Maitokiisseli:
5dl maitoa
½dl sokeria
3rkl maissitärkkelysjauhoja
3tl vaniljasokeria

Marjakiisseli:
5dl marjamehua
½dl sokeria 
2rkl perunajauhoja
marjoja

Sekoita vaniljasokeria lukuun ottamatta kaikki maitokiisselin aineet pinnoitetussa kattilassa. (Tavallisessakin onnistuu, kunhan sekoittelee huolellisesti.)
Kuumenna seos koko ajan hämmentäen kiehumispisteeseen. 
Jatka sekoittamista ja keitä pari minuuttia, kunnes kiisseli on valmista.
Mausta vaniljasokerilla.

Sekoita kaikki marjakiisselin aineet paitsi marjat katilaan.
Keitä koko ajan sekoitellen, kunnes keitos pulpahtaa pari kertaa.
Siirrä kiisseli pois levyltä ja sekoita marjat joukkoon.

Kaada tarjoiluastioihin kerroksia kiisseleistä.
Syö ja nauti.


perjantai 17. marraskuuta 2017

Punaviinimarja-kinuskipiirakka ja työvuoro pohdintoja



Tarvitko viikonlopulle jotain hyvää, mutta nopeasti valmistuvaa?
Tätä voin suositella!
Olen testannut jo kaksi kertaa, ja kauppansa teki, kehuja sai.
Ensimmäisellä kerralla jääkaapista ei löytynytkään muuta kuin Flora vispiä, mutta kyllä siitäkin sai kinuskin aikaiseksi. Tosin se oli rakenteeltaan rakeisempaa kuin kunnon kermasta tehty, mutta hyvin upposi.
Halutessaan marjoiksi voi laittaa vaikka puolukkaa tai karpaloa, kuka mistäkin tykkää.


Pohja:
100g pehmeää voita
½dl sokeria
1 muna
1tl leivinjauhetta
½dl kaurahiutaleita
2dl vehnäjauhoja

Sekoita kuivat aineet keskenään.
Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi, lisää muna.
Sekoita nämä keskenään. 
Pingota halk. 24cm irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja levitä taikina pohjalle.
Tavallinen piirakkavuokakin käy.
Paista 200 asteessa n. 10 minuuttia.
Irrota jäähtyneenä irtopohjavuoasta.

Laita päälle viinimarjoja, n. 5dl.


Kinuski
2dl fariinisokeria
2dl kuohukermaa

MItta aineet kattilaan. Kiehuta usein sekoitellen kunnes kinuski on haluamasi paksuista.
Kaada kinuski marjojen päälle. 

Ei haittaa, vaikka marjat olisivat jäisiä, ja kinuski kuumaa.

Nappasin ohjeen Arjen aurinkoja-blogista. Siellä vinkattiin että pohjia voi tehdä valmiiksi pakastimeen jolloin pikavierasvara on vain kinuskinkeiton päässä.



Herkullista viikonloppua! :)

Mä aloitan täällä 6 päivän vapaita! Kyllä näitä on odotettukin!
Kolmivuorotyössä on paljon huonoja puolia rintasyöpäriskin nousemisesta lähtien, mutta on siinä myös hyvät puolensa. Meidän työpaikalla työtekijät tekevät listat itse, osastonhoitaja sitten vetää ne yhten ja pitää huolta että joka vuorossa on riittävästi väkeä. Tekee siis taikoja.
Toki niihin itse tehtyihin tulee joskus muutoksia, mutta todella paljon voimme vaikuttaa omiin vuoroihin.
Tässä listojen vaihteessa lopetan siis vapaisiin ja aloitan seuraavan vapailla. Tuloksena pieni loma.
Joka ei tietenkään tule ilmaiseksi, onhan ne tunnit tehtävä joka tapauksessa.
Mutta nyt mä nautin! :)

Joillakin ihmisillä on muuten ihmeellisiä käsityksiä epäsäännöllisestä kolmivuorotyöstä.
Joidenkin kommenttien mukaan vapaat viikolla ovat kuin ylimääräisiä vapaapäiviä joita muut eivät saa. Ehkäpä jää huomiotta että siinä tapauksessa viikonloppu on vietetty työmaalla, samoin kuin monet juhlapyhät, jolloin normivuoroja tekevät viettävät itsestään selvästi kotona.
Tunnit tehdään, mutta ehkä eri kohdassa kuin joku muu. :)

Onhan tässä sekin hyvä puoli, että silloin kun lapset olivat vielä hoidossa, heillekin tuli vapaapäiviä viikolle. Eikä joka aamu tarvinnut herätä aikaisin. Jos menin iltavuoroon, hoitoon ehti myöhemminkin. Toki olen sitten usein viikonloput töissä, joten koko perheen yhteinen vapaa-aika on aika harvassa, ja kallisarvoista ainakin minulle. Onneksi mieheni handlaa kyllä hommat kotona, mun ei todellakaan ole koskaan tarvinut keitellä ruokia valmiiksi tai murehtia kuinka pärjäävät.
Vapaat viikolla helpottavat myös jälkikasvun kuskaamisia oikomishoitoihin, yms.

Itse olen tehnyt kauan tätä työtä, joskus mietinkin, että kuinkahan sujuisi sopeutuminen, jos työaika muuttuisikin yhtäkkiä ma-pe 8-16.
Vanhetessa tuo palautuminen hidastuu, sen huomaa jo näin alle 40 vuotiaana.
Ennen nukkumapäivä (eli päivä jolloin yövuoro loppuu), oli kuin vapaapäivä. Parin tunnin unien jälkeen jaksoi vaikka mitä.
Voin kertoa, että enää en todellakaan jaksa. Nukkumapäivä on koomapäivä, olo on kuin krapulassa. Tai sitten on aivan ylikierroksilla.
 Jos päivällä nukkuminen ei oikein onnistu aina, sen huomaa todellakin vapaapäivänä. Väsy tulee, ennenmmin tai myöhemmin.
Mutta, kuten totesin, puolensa ja puolensa... Keskityn siis niihin hyviin puoliin ja ajattelen vasta myöhemmin sitä miten joskus harmittaa lähteä töihin kun muu perhe on vapaalla tai viettää isänpäivää tai jotain muuta juhlapyhää.
Kaikkea ei voi saada, yritän siis nauttia siitä hyvästä mitä on.

Millaista työtä sinä teet/olet tehnyt? Kuinka koet työaikasi? :)


torstai 16. marraskuuta 2017

DIY Käpykranssi ja pikkusydän


Askartelujutut jatkuu... ehkä mun pitäs mennä lääkäriin. 
Tää ei oo ollenkaan mun tyylistä.
No joo, pinterestin syövereistä tämäkin idea.
Erittäin helppo ja edullinen toteuttaa. 

Tässä kohtaa kiittelin sitä, kun kerrankin olin kaukaa viisas.
Viime vuonna havahduin sytykekäpyjen tekoaikeisiin samana aamuna kun satoi ensimmäiset lumet.
Pienessä paniikissa, kauhealla kiireellä kirmasin pihalle haalimaan lumen alta käpyjä ennen aamuvuoroon menoa. Siinä sormia palellutaessani päätin että ensi vuonna toisin..
Ja saihan niitä hemmetin mykyjä kuivata ja uunittaa urakalla, jotta edes avautuivat sen verran että niistä oli jotain iloa sytykejuttuihin.
Niin, tänä vuonna jo toukokuussa keräsin (ja mies laittoi myöhemmin lapsetkin töihin) ison kasan aurinkon kuivaamia ja avaamia käpyjä. Auringon paistaessa, kuivalta nurmikolta. Paljon mukavampaa, voin suositella muillekin. ;)
Sytykekäpyjä tehtiin kesällä mummolassa iso satsi, mutta näistä omista ei olla vielä päästy vielä siihen asti...inspis on hukassa.
Käyttöä niille kyllä olis..

Mutta palataanpa käpykranssiin ja tuohon mille en keksi nimeä.
Käpysydän?

Tarvitaan pahvia
kynä
mattopuukko
käpyjä
kuumaliimapyssy
valkoista spraymaalia.

Piirrä sydämen kuva pahville, niin että viivojen väliin jää sen verran iso väli että siihen saa käpyjä liimailtua, n. pari senttiä. Leikkaa mattopuukolla irti, mutta suojaa pöytä ensin.
Spreijaa sekä sisäosasta jäänyt sydän että sydän"kehikko" valkoiseksi.
Kun maali on kuivanut, liimaa käpyjä tiheästi kumpaankin.
Maalaa spaymaalilla ja anna kuivaa.
Itse kävin ulkona maalailemassa, jäi koti astetta siistimmäksi.



Kranssin sai siskoni joka tykästyi siihen, pikkusydän on keittiön kaapin päässä.
Tälläistä tällä kertaa. :)

tiistai 14. marraskuuta 2017

DIY Sokerikuorrutteiset lyhdyt


Kuten usein olen kertonut, en koe itseäni mitenkään askartelu/käsityöihmiseksi. En keksi ideoita, en osaa, ei jaksa huvittaa ja pinnakin on liian lyhyt.
Mutta näin joulun alla iskee aina into tehä jotain muutakin kuin pullaa.
Tällä kertaa kokeiltiin neidin kanssa somistaa lasipurkkeja.
Pestiin etiketit pois, ja suojattiin pöytä. Se on varmaan tärkein osuus, kun on näin suurpiirteinen askartelija. ;)

(Onko muuten varma merkki keski-ikäisyydestä, kun jemmaa kaikki lasipurkit ja -pullot??? Sitten kun alan keräämään jogurtti- ja viilipurkkeja, tai vanhoja sukkahousuja, niin kuin mummu aikoinaan, alan huolestua... ;) )

Sekoitin vedestä ja Erikeepperistä 50-50 seoksen jolla siveltiin purkit. Liimaseoksen päälle ripisteltiin sokeria, hetken päästä toinenkin kerros.
Purkin pohjalle laitoin suolaa, varalta ettei purkin pohja kuumene liikaa sisätiloissa.
Näin kivoja tuli. 
Pinta on ihanan huurteisen näköinen. 


Ulos en näin kostealla säällä veisi, sokeri sulaa tahmeaksi. Kokeilin. :)
En sitten tiedä miten käy jos on oikeasti pakkasta ympäri vuorokauden. 
Muistaako joku vielä miltä sellainen tuntuu..?



Tunnelmallisia iltoja! 






perjantai 10. marraskuuta 2017

Rahkapannari

 
Aamupala, välipala, iltapala...
Hiphei, mä en jaksais aina miettiä, mitä tarjota tenaville.
Joka aamu/ilta ei huvita syödä leipää tai jogurttiakaan.
Löytyipä sitten rahkapannarin ohje.
Terveellisempi versio peruspannarista, eikä edes pahaa!
Kovasti upposi muillekin kuin mulle, varsinkin mustikoilla höystettynä.
Tottakai aidolla voilla ja runsaammalla sokerimäärällä höystetty ropsu on.. hmmm.. täyteläisemmän makuista, mutta hyvää oli tämäkin!

500g maitorahkaa
3 munaa
3dl maitoa
2rkl sokeria
½tl suolaa
2dl vehnäjauhoja

Vispaa munat ja rahka kulhossa.
Sekoita joukkoon maito, sokeri ja suola.
Lisää vehnäjauho ja sekoita.
Kaada taikina pellille leivinpaperin päälle.

Paista 225 asteisessa uunissa keskiosassa 10 min. Laske sitten lämpötila 200 asteeseen ja jatka kypsentämistä 15 min.
Nauti marjojen kanssa.