torstai 23. helmikuuta 2017

Helpot lindströminpihvit


Nämä näyttää raaoilta, mitä eivät kyllä olleet.
Salama hämää niin, ettei paistopintaa näy lainkaan.
Edelliseen postaukseen viitaten...
Makuaisti kehittyy (vai surkastuu) iän myötä.
Ala-asteella nämä kuulu mun inhokkeihin, mutta eipä enää. :)

Tästä ei varmaan enää pahemmin ohje helpommaksi muutu.
Tuota punajuuri-peruna sosetta löytyy ainakin Citymarketin heviosastolta viileähyllystä.
Kaprikset jätin pois ja lisäsin vähän mieleisiäni mausteita.

1 pkt (500g) punajuuri-perunasosetta
3/4dl korppujauhetta
1 sipuli
500g jauhelihaa
1 kananmuna
2rkl kapriksia
1tl yrttisuolaa
2tl oreganoa
½tl mustapippuria

Sekoita punajuuri-perunasose jakorppujauhot keskenään.
Anna turvota n. 5 minuuttia.
Sekoita mössöön hienonnettu sipuli, jauheliha, muna, mausteet ja kaprikset.
 Nostele kahdella ruokalusikalla taikinanokareita pellille.
Muotoile ne pihveiksi.
Paista uunin keskiosassa 225 asteessa n. 15 minuuttia.
Tarjoa vaikka perunamuusin kanssa.









tiistai 21. helmikuuta 2017

Paahdetut juurekset



Juureksia uunissa.
Siinäpä se, tiivistetysti.
 Liitteeksi voisi tietenkin laittaa kaikki kommentit mitä jälkikasvu näistä sanoi. ;)
Siinähän sanovat.
En mäkään tuon ikäisenä ois suostunut näitä syömään.
Sillon kun mä olin lapsi, (siis silloin kun dinosaurukset vielä eli ja voi hyvin) ruuan moittiminen sai usein jonkun aikuisen sanomaan miten Biafran lapsille kelpaisi. "Sinne jos joutuisit vähäks aikaa, alkais ruoka kelpaamaan."
En mä siitä suurempia traumoja saanut, kun en edes tajunnut mikä se Biafra oikein on.
Myöhemmin oon googlannu asiaa, ja Wikipedian mukaan siellä on ollut nälänhätä 1970-luvulla.
Sillon mua ei oo vielä edes suunniteltu...
 
Kuinka teillä muilla?
Ootteko lapsena kuulleet "nälkämaan" lapsista, jotka iloiten ottaisivat vastaan ne inhokkiruuat?
Ootteko itse jatkaneet tätä perinnettä?

Lapset ei koskaan ikinä milloinkaan aio aikuisina tehdä mitään näin epäilyttävää evästä.
Se heille suotakoon.
Oon sanonut, että sitten kun aikuisina ite ostavat ja keittävät ruokansa, voivat aivan omatoimisesti suunnitella ruokalistansa.
Mutta mä haluan nähä sen, jos joka päivä on pöydässä gourmet-evästä. ;)

No joo, juureksista Biafraan...juttu karkas.

Tässä on siis paloina porkkanaa, sipulia, punajuurta ja bataattia.
Ne on pyöritelty öljyssä jossa on yrttisuolaa, valkosipulimurskaa, paprikajauhetta, yrttimaustetta ja valkosipuli-pippuria myllystä.
Koko komeus pellille leivinpaperin päälle ja uunin keskitasolle 200 asteeseen n.25 minuutiksi.
juureksia olisi hyvä käännellä pari kertaa paistumisen aikana.
Tarjotaan  lisukkeena pääruuan kanssa, tai vaikka perunan korvikkeena.





maanantai 20. helmikuuta 2017

Juotava vadelmapuuro



Jauhelihakeiton kanssa samalla sivulla oli kiva puuro-ohje, jonka kaksi nuorinta toteuttivat.
Taisin kyllä puhua mössöstä smoothiena..
Puuron markkinoiminen on paljon hankalampaa.
Tällä ohjeella tulee vain yksi annos, jonka nuoriso jakoi lähes kristillisesti tasan.
Ja kaikki meni ääntä kohden. Ei siis ollenkaan hullumpaa tavaraa, päättelin.


1pss (35g) pikapuurohiutaleita, mansikka
1dl maustamatonta jogurttia
1½dl mehukeittoa

Mitta ainekset tehosekoittimen.
Sekoita tasaiseksi.
Kaada lasiin ja nauti.






Samana päivänä nautin myös ystävältä yllärinä saamastani kukasta.
Kaunis. <3 p="">
Ja sopii jotenkin tuon puuron väriinkin. ;)
Molemmat teemme kolmivuorotyötä, on lapsia, ja tapaamisten aikatauluttaminen on ollut työn ja tuskan takana.
Vuoronperään on kumpikin joutunut syystä tai toisesta perumaan.
Viimein kun onnistui, oli ihana ystäväni käynyt kukkakaupassa sen kunniaksi.
Yllätyin ja ilahduin tosi paljon.
Mutta voi miten paljon asiaa ehtiikään kertyä, kun harvoin näkee!
 Läheskään kaikkea ei ehditty jutella, mutta jospa seuraava tapaaminen ei venyisikään niiiin pitkän ajan päähän...?
Toivoa sopii!







sunnuntai 19. helmikuuta 2017

Pesto-jauhelihakeitto





Mä en oo lainkaan keittoihminen.
Tykkään vain harvoista keitoista, mutta tämä jauhelihasoppa oli hyvää!
Siskoni oli bongannut ohjeen jostain, kokeillut, ja satuin kyläilemään sopivasti sellaiseen aikaan että pääsin maistelemaan.
Ohjeen saatuani oli pakko kokeilla itsekin.
Pavut jätin pois.
Mä oon jo niin vanha, ettei oo pakko syödä niitä jos en taho. ;)


400g jauhelihaa
3rkl punaista pestokastiketta
ripaus suolaa ja rouhittua mustapippuria
1l vettä
2 lihaliemikuutioa
1pss (750g) peruna- ja keittojuureksia pakastealtaasta
1pss (200g) vihreitä pakastepapuja
(persiljaa)

Paista jauheliha. Sekoita joukkoon pestokastike ja mausteet.
Kiehauta vesi ja liemikuutiot kattilassa. Lisää jäinen peruna-juuresseos, keitä n. 7 min.
Lisää joukkoon jauhelihat ja pavut ja jatka keittämistä vielä muutama minuutti.
Hienonna keiton pinnalle persiljaa jos huvittaa.






















Vielä muutama kuva lumettomasta järvenjäästä.
Potkuri luisti melko vauhdikkaasti. ;)
Harvoin on näin tasainen jää ilman lumikerrosta.
Nyt niitä luistimia ei sitten tietenkään ollut mukana. Tuolla olis päässyt viilettämään pitkästi!



















Noista mustista kohdista kulkiessa tuli sellainen tunne, että tämä jää taitaa pettää..kohta killutaan  vedessä hileiden seassa... Vaikka aivan hyvin tiesi, että jää on paksua. Optinen harha.











lauantai 18. helmikuuta 2017

Piimäsämpylät





Leivotaan-lehden ohjeen mukaan tehtyjä "yö jääkaapissa" sämpylöitä.
Tai no, meillä ne vietti päivän jääkaapissa, koska unohin tehä taikinan illalla.
Aamupalasämpylät jäi saamatta, mutta käyhän ne iltapalalle aivan yhtä hyvin.
Tämä oli helppotekoinen, aineet vaan sekoitettiin yhteen, eikä mitään tarvinnut lämmitelläkään.
Hyvin kohosivat silti.
Ohjeen mukaan olisi pitänyt käyttää vehnäjauhoja, mutta silloinhan sämpylöistä tulee pelkkää pullaa... Laitoin sämpyläjauhoja. Sämpylöiden voitelun ja unikonsiemenet unohdin autuaasti.
Suolana käytin itsetehtyä yrttisuolaa.




25g hiivaa
4dl piimää
1dl vettä
1½tl suolaa
11-12 dl sämpyläjauhoja
unikonsiemeniä

Illalla: Murenna hiiva kulhoon.
Lisää piimä ja vesi.
Sekoita kunnes hiiva on liuennut.
Lisää suola ja jauhot vähän kerrallaan.
Sekoita ainekset hieman tahmeaksi taikinaksi ja alusta sitä muutama minuutti.
Jaa taikina 12 palaksi. Pyörittele palat palloiksi jauhotetuin käsin.
Laita pallot pellille.
Peitä pelti leivinliinalla ja kelmulla tai muovipussilla.
Nosta yöksi jääkaappiin.

Aamulla: Kuumenna uuni 250 asteeseen.
Ota pelti huoneenlämpöön kuumenemisen ajaksi.
Voitele sämpylät maidolla ja ripottele pääle unikon siemeniä.
Paista uunin keskiosassa 11-14 minuuttia.
Anna sämpylöiden jäähtyä pellillä.








keskiviikko 15. helmikuuta 2017

Yrttisuola



Itsetehty yrttisuola. 
Hauska lahjaidea, tai kiva lisä omaan maustekaappiin.
Meillä näitä tehtiin sekä omaan käyttöön, että joululahjoiksi.
Aineetkin löytyy kivasti lähikaupasta, eivätkä maksa maltaita.

Tarvitset siis merisuolaa, tai mitä tahansa ruususuolaa yms, ja yrttejä.
Itse tein paria erilaista suolaa joihin laitoin basilikaa, ruohosipulia, valkosipulin kynsiä, palan kuivattua chiliä... 

Levitä suola leivinpaperin päälle pellille. Silppua päälle siivutetut valkosipulin kynnet ja silputut yrtit. Laita uunin keskitasolle 100 asteeseen n. 2 tunniksi. Anna jäähtyä.
Kippaa koko hoito tehosekoittimeen ja hurauta ohueksi suolaksi.
Purkita ja käytä, tai anna lahjaksi.

Vielä kun pääsen sinne kansalaisopiston villivihanneskurssille ja opin keräämään luonosta syötäviä kasveja ja yrttejä... Kevättä odotellessa! ;)




torstai 26. tammikuuta 2017

Ruispalat




Ruisleipä äänestettiin hiljattain Suomen kansallisruuaksi.
Täytyy sanoa, että sinä asiassa oon aivan samaa mieltä. Ruisleipä, varsinkin tuore sellainen on niiiiiin hyvää! Joten pakkohan sitä oli kokeilla Rajalan tuvan ohjetta.
 Kotimaiset, yksinkertaiset raaka-aineet, ja tällä valmiilla ruisleipäaines-seoksella ei tarvitse juurta omasta takaa. Sitäkin olen joskus tehnyt itse, mutta aina ei jaksa...enkä koe olevani mitenkään hyvä juurentekijä.
En tiedä onko ko. tuotetta monilla valmistajilla, itse ostin 2kg pussin Myllärin Ruisleipäainesta.









50g hiivaa
12dl vettä
2rkl siirappia
1tl suolaa
n.2-2,2l ruisleipäainesta 

Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää siirappi ja suola.
Vatkaa joukkoon puolet jauhoista. Kun taikina on niin paksua ettet jaksa enää vatkata, sekoita loput jauhot joukkoon puuhaarukalla.
 Taikina saa olla pehmeää.
Kohota liinan alla lämpöisessä n.1h.

Kumoa taikina hyvin jauhotetulle pöydälle ja kauli taikinasta n.1,5-2cm korkea levy. Leikkaa se paloiksi. Asettelee palat leivinpaperille ja anna kohota liinan alla n.30min.

Pistele palat haarukalla ja paista 250 asteessa uunin keskitasolla noin 20 minuuttia.